功能型白酒的產(chǎn)生徹底轉(zhuǎn)變?nèi)藗冴P(guān)于白酒只是嗜好品、無任何營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)。有業(yè)內(nèi)專家提出功能型白酒是中國(guó)白酒正確的科學(xué)的發(fā)展方向，它給了中國(guó)白酒一個(gè)嶄新的概念，那就是健康、養(yǎng)生、保健，稱它們?yōu)榘拙频男乱淮�產(chǎn)品應(yīng)該名副其實(shí)。

　　傳統(tǒng)白酒從擴(kuò)容式增長(zhǎng)走向擠壓式增長(zhǎng)

　　今年10月頒布實(shí)施的《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》，是建國(guó)以來首次在國(guó)家層面提出的健康領(lǐng)域中長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃。該綱要規(guī)劃了我國(guó)未來15年將建設(shè)的健康中國(guó)藍(lán)圖和行動(dòng)綱領(lǐng)，明確提出要在2030年實(shí)現(xiàn)健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模顯著擴(kuò)大的目標(biāo)。“大健康、大營(yíng)養(yǎng)”是食品工業(yè)中的各個(gè)行業(yè)正在追趕的目標(biāo)。在全面推進(jìn)健康中國(guó)的時(shí)代背景下，國(guó)內(nèi)功能酒行業(yè)正迎來新的機(jī)遇期。

　　據(jù)了解，我國(guó)的功能酒涵蓋三大版塊，即健康養(yǎng)生酒、保健酒、藥酒。這三大版塊各具優(yōu)勢(shì)，互為補(bǔ)充。隨著人們對(duì)大健康消費(fèi)認(rèn)識(shí)的不斷加深，功能酒的概念正深入人心。專家分析認(rèn)為，作為酒類市場(chǎng)的細(xì)分產(chǎn)品，功能酒因其豐富的健康內(nèi)涵，契合了人們的健康消費(fèi)需求。專家分析認(rèn)為，目前從市場(chǎng)份額來看，功能酒已超過黃酒，未來也有機(jī)會(huì)趕超紅酒。

　　回溯一下，功能酒已發(fā)展了近20年。2001年，酒企出現(xiàn)健康酒概念，提出“白酒健康新主張”倡議。2004年，業(yè)內(nèi)更加專注白酒本身的功效和改善品質(zhì)。勁酒、椰島龜鹿酒等為代表的明確添加功能成分而達(dá)到保健功效的“健”字號(hào)保健酒出現(xiàn)。2005年開始，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化的功能健康白酒。不斷進(jìn)行白酒回歸本質(zhì)探索、引導(dǎo)消費(fèi)者改變飲酒方式、倡導(dǎo)理性飲酒等方面進(jìn)行傳播，極大的豐富了健康養(yǎng)生酒的概念。2012年，白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，各酒企都在生產(chǎn)方式創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等領(lǐng)域積極探索，進(jìn)行產(chǎn)能結(jié)構(gòu)調(diào)整。今年以來，白酒行情看漲，白酒經(jīng)過陣痛期開始復(fù)蘇。酒企在不斷尋找新的契機(jī)，電商、定制、年輕化等等，不一而足。

　　功能酒集體亮相逐鹿市場(chǎng)

　　從目前來看，酒業(yè)發(fā)展空間有余，短期成長(zhǎng)不足已成新常態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國(guó)白酒收入增長(zhǎng)6%，紅酒增長(zhǎng)7%，啤酒持平，黃酒下降30%，然而，健康養(yǎng)生酒卻增長(zhǎng)51%。健康養(yǎng)生酒的逆增之勢(shì)，說明人們對(duì)白酒的消費(fèi)需求也向健康型轉(zhuǎn)變。當(dāng)前，汾酒、茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河等白酒企業(yè)都紛紛涉足功能酒領(lǐng)域。統(tǒng)計(jì)表明，目前全國(guó)共有5000家保健酒企業(yè)，新增企業(yè)約200家。

　　健康養(yǎng)生酒：增長(zhǎng)速度最快

　　健康養(yǎng)生酒區(qū)別于保健酒，又不同于傳統(tǒng)白酒，是傳統(tǒng)白酒中融入藥食同源功能因子的健康白酒。其特點(diǎn)是：以傳統(tǒng)白酒為基礎(chǔ)酒;用科學(xué)技術(shù)將藥食同源物質(zhì)與白酒有機(jī)融合;酒體保持傳統(tǒng)白酒的特性與典型性;具有助于養(yǎng)胃、護(hù)肝、潤(rùn)肺等相關(guān)功效;沒有明顯的藥味，適口度好。統(tǒng)計(jì)表明，2015年，健康養(yǎng)生酒領(lǐng)域規(guī)模企業(yè)共計(jì)196家，虧損僅8家，是2015年增長(zhǎng)速度最快，虧損企業(yè)數(shù)最小的酒水品類。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)健康養(yǎng)生酒市場(chǎng)正值快速發(fā)展期，其年平均產(chǎn)值已達(dá)130億元左右，總銷量超過100萬噸。養(yǎng)生酒市場(chǎng)份額年增長(zhǎng)幅度達(dá)到30%。專家介紹，在國(guó)際市場(chǎng)上，養(yǎng)生酒、營(yíng)養(yǎng)酒的消費(fèi)量占酒類消費(fèi)總量的比例約為12%，目前中國(guó)健康養(yǎng)生酒的市場(chǎng)份額僅占白酒(年銷售額5000億元)的3%。

　　保健酒：成長(zhǎng)空間巨大

　　有專家表示，盡管保健酒行業(yè)以年均30%的速度發(fā)展，但目前國(guó)內(nèi)保健酒市場(chǎng)的容量尚不及白酒的0.5%，而國(guó)際上這一比例已達(dá)到2%，因此，保健酒在我國(guó)未來還有很大的發(fā)展空間。據(jù)了解，保健酒是以白酒為基酒，加以中藥泡制而成，配制繁瑣，工序復(fù)雜，由此也具備了“健康“的基因。2001年，中國(guó)保健酒行業(yè)只有約8億元的規(guī)模;2006年，其規(guī)模便增至50億元;2008年，突破了100億元大關(guān);而到了2014年，全國(guó)保健酒市場(chǎng)的規(guī)模已攀升至約229.9億元;2016年1—9月，保健酒市場(chǎng)已達(dá)240億元。保健酒行業(yè)近3年的平均增速超過20%.越來越多的白酒企業(yè)把功能酒作為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。專家預(yù)測(cè)，未來幾年，國(guó)內(nèi)保健酒將達(dá)到400億元以上的份額。

　　藥酒：療效最被看重

　　藥酒是指用蒸餾酒浸提藥材而制得的澄清透明的液體制劑。其主要有兩大特點(diǎn)：已獲得國(guó)家或地方衛(wèi)生行政主管部門批準(zhǔn)文號(hào);以治病養(yǎng)生為目的，有明確的適應(yīng)癥、禁忌癥、限量、限期，必須在醫(yī)生監(jiān)督下使用。調(diào)查顯示，消費(fèi)者選擇藥酒的動(dòng)因占比：保健療效為78.8%，價(jià)格適中為67.3%，選料精良為42.6%，廣告宣傳為38.5%。由此可知，保健療效成為消費(fèi)者購(gòu)買藥酒的最主要的因素。專家指出，當(dāng)前，我國(guó)白酒企業(yè)正從擴(kuò)容式增長(zhǎng)走向擠壓式增長(zhǎng)，品牌集中度加大。如何把握需求，創(chuàng)新消費(fèi)?功能酒的快速崛起，這或?qū)⒊蔀樯硖幃a(chǎn)業(yè)調(diào)整期的白酒行業(yè)側(cè)供給改革的發(fā)力點(diǎn)。