頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

近日，由湖南雅大智能科技有限公司科研團(tuán)隊(duì)完成的發(fā)明專利“陳釀梨子酒的釀造方法和梨子白蘭地酒的釀造方法研究”產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，榮獲“2020—2021年度四川省食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)——優(yōu)秀新技術(shù)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”。這是該公司以自主核心知識(shí)產(chǎn)權(quán)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)用而獲得的又一殊榮。

湖南雅大智能科技有限公司是一家以專利起家，集釀酒技術(shù)研究、釀酒設(shè)備、釀酒曲產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售于一體的國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。此次獲獎(jiǎng)的“陳釀梨子酒的釀造方法和梨子白蘭地酒的釀造方法研究”項(xiàng)目，是公司將自主研發(fā)的國家發(fā)明專利技術(shù)——《一種陳釀梨子酒的釀造方法和一種梨子白蘭地酒的釀造方法》實(shí)施產(chǎn)業(yè)化的結(jié)果，該項(xiàng)目研發(fā)的初衷是將鮮果釀酒工藝進(jìn)行科學(xué)優(yōu)化，解決一般水果類釀酒酒體不協(xié)調(diào)、果味不正、營養(yǎng)丟失等技術(shù)難點(diǎn)，經(jīng)過不斷鉆研，反復(fù)實(shí)驗(yàn)，以梨為主要原料，采用雅大獨(dú)特的制備工藝，研制出了梨子配制果露酒和梨子白蘭地酒，既具有原梨風(fēng)味和營養(yǎng)成分，又兼有白蘭地酒和發(fā)酵酒的醇香。

該國家發(fā)明專利技術(shù)項(xiàng)目可應(yīng)用于多種類水果酒的制作工藝，結(jié)合雅大智能科技公司果酒系列設(shè)備、雅大水果酒曲運(yùn)用到果露酒生產(chǎn)過程中，通過專利技術(shù)生產(chǎn)線建設(shè)以幫助眾多果酒生產(chǎn)企業(yè)及酒坊實(shí)現(xiàn)了其產(chǎn)品獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。該項(xiàng)目充分利用我國豐富的水果資源，以營養(yǎng)豐富的水果為原料釀造果酒，具有廣闊的市場(chǎng)前景，對(duì)擴(kuò)大當(dāng)?shù)氐乃�果種植，促進(jìn)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，為種植中殘次果、銷售滯后、保鮮儲(chǔ)存難等痛點(diǎn)提供了有效的解決方案，提升了水果的附加值，提高了水果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，可助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。