國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會近日發(fā)布《飲用天然礦泉水》和《飲用天然礦泉水檢驗方法》兩個國家標(biāo)準(zhǔn)，其中對溴酸鹽含量作出規(guī)定，最高不得超過0.01mg/L,與世界衛(wèi)生組織的限定值一致。同時增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌3項微生物指標(biāo)。
嚴(yán)格限定澳酸鹽等致癌物
日前，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布了《飲用天然礦泉水》和《飲用天然礦泉水檢驗方法》兩個國家標(biāo)準(zhǔn)�！讹嬘锰烊坏V泉水》(GB8537-2008)實(shí)施時間為2009年10月1日，《飲用天然礦泉水檢驗方法》(GB/T8538-2008)實(shí)施時間為2009年4月1日。該標(biāo)準(zhǔn)最大的亮點(diǎn)在于增加了溴酸鹽及三項致病菌指標(biāo)，同時刪除了菌落總數(shù)。
據(jù)了解，舊的《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)10多年沒有修改，其中并沒有溴酸鹽含量這一塊內(nèi)容。舊標(biāo)準(zhǔn)是1987年由國家技術(shù)監(jiān)督局組織地質(zhì)礦產(chǎn)部、衛(wèi)生部和輕工部等三部制定和發(fā)布實(shí)施的，曾于1995年進(jìn)行過一次修訂，此后一直沿用至今。
溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物，它是礦泉水或山泉水等天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后生成的副產(chǎn)物。在國際上，世界衛(wèi)生組織和美國環(huán)保局所規(guī)定的飲水中，溴酸鹽最高允許濃度在0.01mg/L以內(nèi)。我國礦泉水新標(biāo)準(zhǔn)中該項指標(biāo)已與國際一致。
廣東省瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會會長羅坦表示，新標(biāo)準(zhǔn)雖刪除了菌落總數(shù)，但更強(qiáng)調(diào)了致病菌，增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌3項微生物指標(biāo)，實(shí)際上對礦泉水的生產(chǎn)質(zhì)量管理和檢驗要求更嚴(yán)格。檢測費(fèi)將會有所增加。
或大幅提升生產(chǎn)門檻
根據(jù)廣東省工商行政管理局的數(shù)據(jù)顯示，2005年～2008年，菌落總數(shù)超標(biāo)是導(dǎo)致飲用水產(chǎn)品抽檢不合格的最主要原因。而正因為菌落總數(shù)限定嚴(yán)格，致使眾礦泉水企業(yè)為控制菌落總數(shù)而加大臭氧投放量，也增大了致癌物溴酸鹽產(chǎn)生的幾率。
記者從多家水企獲悉，如要在10月1日前達(dá)到新標(biāo)要求，必須先進(jìn)行設(shè)備的改造，根據(jù)企業(yè)規(guī)模，少則數(shù)十萬，多則上百萬。因此，業(yè)內(nèi)人士分析，新標(biāo)準(zhǔn)不僅是新增溴酸鹽和三個致病指標(biāo)那么簡單，不少企業(yè)認(rèn)為新國標(biāo)的實(shí)施極有可能導(dǎo)致行業(yè)大洗牌。同時不排除有水企為降低成本而轉(zhuǎn)型生產(chǎn)純凈水。
據(jù)悉，現(xiàn)在大多數(shù)礦泉水企業(yè)都為溴酸鹽而頭痛。一方面設(shè)備的改良最少也要幾十萬，多則幾百萬，主要看企業(yè)規(guī)模的大小。同時，企業(yè)的工藝、設(shè)備、技術(shù)、檢測儀器都要調(diào)整改造，包括標(biāo)簽的修改等。目前還沒有一個很成熟的、大家公認(rèn)的方法來解決。
據(jù)了解，由于溴酸鹽是臭氧殺菌的副產(chǎn)物，臭氧是公認(rèn)最有效的消毒方法，用什么技術(shù)來取代臭氧殺菌成為難題。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，新的可行的消毒方法還在“實(shí)驗階段”。
■小資料
溴酸鹽限值為什么是0.01mg/L
對于礦泉水中溴酸鹽限值，國際食品法典委員會(CAC)未作規(guī)定，其他國家有的有規(guī)定，有的沒有規(guī)定，有規(guī)定的也不盡一致，如歐盟規(guī)定為0.003mg/L,美國規(guī)定為0.01mg/L。由于早期我國很少使用臭氧對水進(jìn)行消毒，因此，我國《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)未制定溴酸鹽限量要求。但近年來，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，致使溴酸鹽現(xiàn)象凸顯出來。2006年，國家標(biāo)準(zhǔn)委下達(dá)了《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂計劃，并對礦泉水中溴酸鹽問題進(jìn)行了多次研究，參照有關(guān)國際組織和國家對溴酸鹽限值的規(guī)定，將國家標(biāo)準(zhǔn)中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L。
本報記者吳旦穎