金黃色葡萄球菌80℃30分鐘才被殺滅 水餃煮爛了細(xì)菌都?xì)⒉凰?/span>
本報(bào)訊(記者 符櫻) 10月中旬以來(lái)，思念、三全、灣仔碼頭三大速凍品牌，均掉入“細(xì)菌門”(本報(bào)曾連續(xù)報(bào)道)。事發(fā)后，有當(dāng)事廠商辯稱，根據(jù)衛(wèi)生部日前發(fā)布的新版《速凍米面制品》國(guó)標(biāo)征求意見稿，金黃色葡萄球菌不再是嚴(yán)禁檢出的項(xiàng)目。
記者昨查詢見到，根據(jù)現(xiàn)行的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，金黃色葡萄球菌為不能檢出物質(zhì)。但衛(wèi)生部9月份發(fā)布的新版《速凍面米制品》征求意見稿中，擬規(guī)定：每批產(chǎn)品抽檢5個(gè)樣品中，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量不超過(guò)1000個(gè)即可，且還允許有一個(gè)樣品的金黃色葡萄球菌含量在1000至10000個(gè)之間。
“都說(shuō)食品安全很重要，但怎么這個(gè)食品國(guó)標(biāo)的要求卻越來(lái)越低了�！庇邢M(fèi)者抱怨。
記者昨了解到，衛(wèi)生部對(duì)此解釋說(shuō)，舊標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測(cè)方法，不能真實(shí)地反映產(chǎn)品微生物污染狀況，與國(guó)際方式有明顯差距。而金黃色葡萄球菌廣泛分布在大氣、土壤中，對(duì)熱敏感，加熱至80℃、30分鐘就可被殺滅。
但有市民對(duì)此解釋并不買賬。在武商量販惠濟(jì)店，挑速凍水餃的高女士聽記者提及衛(wèi)生部的說(shuō)法后，就犯了疑：一鍋餃子要煮熟，一般也就15分鐘左右，如果真要煮上30分鐘，那豈不是要煮爛了？
