新疆伊犁河谷歷來是新疆出肉產奶的好地方。然而，自去年下半年以來，當地牛肉價格節(jié)節(jié)走高，而生鮮乳價格卻連連下跌。“牛產業(yè)”何以“肉漲奶跌”？
外調量大“抬”高肉價 飼草貴養(yǎng)奶牛虧本
記者采訪了解到，自去年年初起，我國中原肉牛產業(yè)帶的生產母牛數量急劇下降，使得山東、河南和河北等省份的商販不斷到新疆伊犁河谷搶購適齡生產母牛，以及高品質、高產量的奶牛，拉動了伊犁河谷牛肉價格上漲。
而在2011年年底，伊犁河谷生鮮乳價格便開始下跌，部分牧區(qū)生鮮乳價格甚至跌至每公斤1元的極低價格，奶站收購生鮮乳平均價格為每公斤1.6元－2元，遠低于2012年底全國主產區(qū)生鮮乳平均每公斤3.38元的收購價格。
“現在飼草料太貴，奶價又低，養(yǎng)奶牛不但不掙錢還虧本�！辈觳疾闋柨h城鎮(zhèn)四區(qū)養(yǎng)殖戶崔國新說，由于奶價持續(xù)下跌，當地奶粉加工企業(yè)已無法再按照與養(yǎng)殖戶簽訂的合同價格收購牛奶，并且紛紛減少生鮮乳收購量。
察布查爾縣察布查爾鎮(zhèn)畜牧站站長阿不都克利木說，去年全鎮(zhèn)還有638頭奶牛，而現在只剩下350頭奶牛，大多數農牧民被迫將奶牛賣給山東、河南的商販。
一家一戶生產方式“壓制”奶價
在去年全國生鮮乳價格穩(wěn)中有升的情形下，新疆伊犁河谷的生鮮乳價格何以跌落到如此地步？
“主要是‘一家一戶’的傳統(tǒng)生產方式制約著伊犁河谷奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展�！币晾绻_克自治州畜牧局總畜牧師趙衛(wèi)東說。
由于“一家一戶”傳統(tǒng)生產方式的局限，伊犁河谷乳品企業(yè)無力抵抗國際乳業(yè)市場價格變動帶來的不利影響，一旦國際市場奶粉價格下跌，伊犁河谷乳品企業(yè)銷售量也就下降，奶粉大量積壓、滯銷，因而生產銳減，生鮮乳價格一路走低。
趙衛(wèi)東說，伊犁河谷現有乳品加工企業(yè)23家，2012年實際開工13家，奶粉年生產總量約3萬噸，而最大生產能力為年加工處理鮮奶40多萬噸。但是，至今還沒有形成一家有較強帶動能力的乳品加工企業(yè)。
“規(guī)模化發(fā)展是唯一的出路”
面對“肉漲奶跌”的現狀，當地畜牧業(yè)人士不無擔心，“持續(xù)外調生產母牛及屠宰奶牛，必將影響伊犁河谷畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，特別是優(yōu)質牛良種的繁育推廣�！�
有人提議，當地政府可出臺補貼措施，通過價格補助來彌補奶牛養(yǎng)殖戶的損失，穩(wěn)住奶業(yè)陣地。對此，也有人提出疑問，如果補貼有效，為什么伊犁河谷的奶價卻持續(xù)著“過山車”式的變化呢？
“規(guī)�；l(fā)展是唯一的出路。”趙衛(wèi)東說，“只有轉向高投入、高產出和高效益的規(guī)�；B(yǎng)殖，以龍頭企業(yè)帶動和輻射當地農牧民增收致富，才能實現伊犁河谷畜牧業(yè)的跨越式發(fā)展�！�
事實上，伊犁河谷已經開始通過發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)等方式解決養(yǎng)殖規(guī)模小而散的問題。在新建成的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，全面實行良種化和規(guī)模化養(yǎng)殖，并加快小區(qū)擠奶廳等配套設施建設進度，不斷擴大管道奶的生產數量，為乳品企業(yè)提供合格原料。
不僅如此，當地一些畜牧專家還提出，“草美奶多”的伊犁河谷還要培育自己的品牌，提高終端產品的附加值，例如干酪素、鮮食奶酪等，這類產品受國際市場的影響小、發(fā)展空間大、抵御市場風險能力強。(記者 蔡國棟)
