據(jù)上海市食品藥品監(jiān)管局通報，知悉央視曝光“速生雞”流入百勝餐飲集團上海物流中心的信息的當天，上海食藥監(jiān)部門第一時間組織監(jiān)督員對其產(chǎn)品抽取了8批次雞肉樣品送上海市食品藥品檢驗所檢測。檢測范圍覆蓋了抗菌、糖皮質激素、抗病毒類等三大類藥物29項指標。

　　檢測結果顯示，所檢樣品中抗菌、糖皮質激素兩大類指標均符合國家有關規(guī)定，其中1件樣品疑似檢出金剛烷胺。鑒于目前尚無食品中金剛烷胺殘留量的檢測方法標準，故需要對這一檢測結果進行確認，并組織專家開展食品安全風險評估。

　　本著對消費者健康高度負責的精神，上海市食品藥品監(jiān)管局迅速組織監(jiān)管人員赴百勝集團上海物流中心，對可疑批次產(chǎn)品依法進行封存，并責令企業(yè)立即召回相關批次產(chǎn)品。21日上午，上海市食藥監(jiān)局已組織全市17個區(qū)縣對轄區(qū)內百勝集團下屬相關門店開展全面監(jiān)督檢查，重點檢查內容包括：一、查封可疑批次問題產(chǎn)品；二、進一步擴大采樣送檢；三、對食品加工過程衛(wèi)生狀況進行全面核查。對檢查發(fā)現(xiàn)違反食品安全行為的，市食藥監(jiān)部門將依法嚴處。

　　同時，上海市食品安全委員會辦公室介入調查，發(fā)現(xiàn)自2005年8月以來，上海市食品藥品檢驗所（以下簡稱“市食藥檢所”）與百勝咨詢（上海）有限公司（以下簡稱“百勝集團”）簽訂了委托檢測協(xié)議，作為公共服務單位受百勝集團委托，對其原料、半成品自檢提供第三方服務。百勝集團每2個月送檢樣品一次，樣品數(shù)、檢測項目均由百勝集團確定，檢測標準主要依據(jù)國家標準，檢測完成后按實際檢測項目收費。2010年至2011年，百勝集團委托市食藥檢所檢測的樣品中，有山東六和集團雞類產(chǎn)品19批，經(jīng)檢驗有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，檢測結果均以檢測報告的形式報給百勝集團。今年8月以來，百勝集團未再進山東六和集團雞類產(chǎn)品。據(jù)查，市食藥檢所除檢測費外，從未收取過百勝集團其他任何費用。上海市食安辦表示，根據(jù)12月18日對百勝集團上海物流中心監(jiān)督抽檢樣品的檢測結果，如發(fā)現(xiàn)存在違反《食品安全法》的情況，有關監(jiān)管部門將采取最嚴厲的處罰。

　　據(jù)悉，禽肉作為食品安全風險監(jiān)測I類食品，每月監(jiān)測一次。今年上海市食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)測禽肉樣品450件，發(fā)現(xiàn)有19件樣品抗生素超標，未檢出激素，不合格產(chǎn)品均已依法查處。（中華工商時報 楊聯(lián)民 李剛）