FBU牛排保鮮局的“保鮮”秘訣
2024-01-04 中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行 點(diǎn)擊：次
在2022年6月東方甄選走紅之夜，除了董宇輝老師文采飛揚(yáng)雙語(yǔ)直播的獨(dú)特魅力外，還有一個(gè)引人注目的細(xì)節(jié)：那口被他多次提及的“平底鍋”。這口平底鍋并非尋常之物，而是深圳市綠谷冷鏈控股有限公司旗下品牌——FBU牛排保鮮局“買(mǎi)牛排送鍋”活動(dòng)中的標(biāo)志性產(chǎn)品。這一營(yíng)銷(xiāo)策略不僅為FBU牛排保鮮局帶來(lái)了巨大的曝光度，還引發(fā)了無(wú)數(shù)同行的羨慕和嫉妒。
在2022年6月東方甄選走紅之夜，除了董宇輝老師文采飛揚(yáng)雙語(yǔ)直播的獨(dú)特魅力外，還有一個(gè)引人注目的細(xì)節(jié)：那口被他多次提及的“平底鍋”。這口平底鍋并非尋常之物，而是深圳市綠谷冷鏈控股有限公司旗下品牌——FBU牛排保鮮局“買(mǎi)牛排送鍋”活動(dòng)中的標(biāo)志性產(chǎn)品。這一營(yíng)銷(xiāo)策略不僅為FBU牛排保鮮局帶來(lái)了巨大的曝光度，還引發(fā)了無(wú)數(shù)同行的羨慕和嫉妒。
圖為FBU牛排保鮮局創(chuàng)始人彭明先生
在日前舉辦的“數(shù)字賦能食品安全可持續(xù)提升”系列活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，我們采訪到了FBU牛排保鮮局創(chuàng)始人彭明先生。
記者：請(qǐng)您為我們?cè)敿?xì)介紹一下FBU牛排保鮮局的發(fā)展歷程。
彭明：之前我的團(tuán)隊(duì)專(zhuān)注于為全國(guó)一二線城市高級(jí)西餐廳和星級(jí)酒店提供原切牛排與原料肉。在這個(gè)領(lǐng)域深耕多年，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和口碑。但隨著前三年的特殊情況，我們決定直接面向終端消費(fèi)者，推出了現(xiàn)在的FBU牛排保鮮局品牌。
在中國(guó)市場(chǎng)上，牛排的種類(lèi)繁多，但主要可以歸納為三種：合成牛排、整切牛排和原切牛排。合成牛排通常使用卡拉膠將不同種類(lèi)的肉黏合在一起，雖然外觀類(lèi)似牛排，但口感和品質(zhì)與真正的牛排相差甚遠(yuǎn)。整切牛排則在此基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)，通過(guò)腌制或調(diào)理來(lái)改善口感，但其配料表中第二位往往是水。相比之下，F(xiàn)BU牛排保鮮局的原切牛排則完全由牛肉構(gòu)成，無(wú)任何添加劑，真正還原了牛肉的原始風(fēng)味。
我們嚴(yán)格執(zhí)行鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品(GB2707-2016)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即農(nóng)業(yè)生鮮產(chǎn)品的最高標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。無(wú)論是過(guò)去、現(xiàn)在還是未來(lái)，我們都致力于為中國(guó)家庭消費(fèi)者提供只有牛肉的原切牛排，讓他們能夠享受到健康、美味的飲食體驗(yàn)。
記者：FBU牛排保鮮局在原料的選擇上有什么獨(dú)特之處？您能否為我們?cè)敿?xì)介紹一下？
彭明：在原料選擇上，F(xiàn)BU牛排保鮮局始終堅(jiān)持嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。中國(guó)作為全球牛肉進(jìn)口大國(guó)之一，我們從美國(guó)、澳洲、阿根廷和巴西等主要牛肉出口國(guó)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)原料。
這些國(guó)家雖然牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定，但不同地域和飼養(yǎng)方法牛肉的口感也有差異，比如巴西，其產(chǎn)量較大但品質(zhì)略遜其他產(chǎn)區(qū)，我們主要將其用于餐飲端的需求。因?yàn)檫@些產(chǎn)區(qū)的牛肉在口感和品質(zhì)上可能不太適合家庭烹飪，但經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)廚師的處理后，仍然能夠在餐廳中展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。
而對(duì)于家庭消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，我們更注重選擇適合家庭烹飪的優(yōu)質(zhì)原料。會(huì)選擇從美國(guó)、澳洲和阿根廷等國(guó)家引進(jìn)高品質(zhì)原料，阿根廷的牛肉在性?xún)r(jià)比方面表現(xiàn)出色。其飼養(yǎng)方式和牛種都優(yōu)于相鄰的巴西等國(guó)家，使得其牛肉品質(zhì)上乘且價(jià)格適中。而美國(guó)和澳洲作為全球公認(rèn)的牛肉品質(zhì)最佳的國(guó)家之一，其出產(chǎn)的牛肉在口感、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都堪稱(chēng)一流。此外，我們也與一小部分的俄羅斯和烏克蘭優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)和工廠建立了合作關(guān)系，以進(jìn)一步豐富我們的產(chǎn)品線。
作為擁有十幾年大宗貿(mào)易肉類(lèi)進(jìn)口經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，穩(wěn)定可靠的原料供應(yīng)保障使我們?cè)谠线x擇和品質(zhì)把控方面擁有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)�？梢愿鶕�(jù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求，口味偏好從全球范圍內(nèi)精選最適合的原料，并確保每一塊原切牛排都符合高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
記者：產(chǎn)品質(zhì)量是消費(fèi)者最為關(guān)心的話題，請(qǐng)分享一下FBU牛排保鮮局在這方面的具體措施？
彭明：對(duì)于FBU牛排保鮮局而言，從消費(fèi)者選擇我們的那一刻起，就意味著他們選擇了品質(zhì)與安全的雙重承諾。
速凍生鮮產(chǎn)品，尤其是牛排這類(lèi)高端食材，在物流、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)中面臨著諸多挑戰(zhàn)。為了確保每一位消費(fèi)者都能獲得最佳的產(chǎn)品體驗(yàn)，我們采取了系列嚴(yán)格的質(zhì)量保障措施。
首先，在原料采購(gòu)上，我們始終堅(jiān)持精選來(lái)自世界各地優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)的頂級(jí)牛肉。這些牛肉不僅口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且經(jīng)過(guò)海關(guān)嚴(yán)格的檢疫和檢驗(yàn)程序，確保無(wú)任何質(zhì)量問(wèn)題。
其次，在生產(chǎn)加工過(guò)程中，我們引入國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格品控，利用先進(jìn)的速凍設(shè)備和技術(shù)，確保產(chǎn)品最大限度地保留其原汁原味。
當(dāng)然，我們也非常重視產(chǎn)品的包裝和運(yùn)輸環(huán)節(jié)。我們的包裝材料均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中始終處于穩(wěn)定的溫度和濕度環(huán)境中，確保以最短的時(shí)間送達(dá)消費(fèi)者手中。
除了以上這些措施外，我們還特別注重售后服務(wù)的提升。針對(duì)生鮮產(chǎn)品可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題，我們承諾無(wú)論何種原因?qū)е碌馁|(zhì)量問(wèn)題或損壞，都將進(jìn)行全額賠付。這種承諾雖然增加了我們的運(yùn)營(yíng)成本，但FBU牛排保鮮局更看重的是消費(fèi)者的信任和滿意度。
電商平臺(tái)生鮮品類(lèi)做滿分5分幾乎不可能，很難做到讓所有人都滿意，直到現(xiàn)在FBU牛排保鮮局的評(píng)論區(qū)從來(lái)沒(méi)刪除過(guò)一條評(píng)論，即使有差評(píng)，吐槽甚至謾罵，我們也有敢于直面問(wèn)題底氣和能力。我們不斷改進(jìn)和優(yōu)化產(chǎn)品體驗(yàn)，專(zhuān)門(mén)設(shè)置了每周的“批判會(huì)”環(huán)節(jié)。認(rèn)真查看和分析消費(fèi)者的評(píng)論和建議，針對(duì)其中的問(wèn)題和不足制定改進(jìn)措施并迅速落實(shí)。也正是這種直面問(wèn)題、不掩蓋問(wèn)題的態(tài)度也讓我們贏得了更多消費(fèi)者的認(rèn)可和支持，
我們相信只有真正觸達(dá)消費(fèi)者的訴求，滿足他們的期待，才能成為值得信賴(lài)的品牌并保持持續(xù)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
記者：在數(shù)字化電商時(shí)代，F(xiàn)BU牛排保鮮局如何運(yùn)用數(shù)字技術(shù)提升品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？
彭明：數(shù)字化時(shí)代為我們帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇。在過(guò)去，原切牛排對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言可能是一個(gè)相對(duì)陌生的領(lǐng)域，他們的購(gòu)買(mǎi)選擇往往受限于所在城市的進(jìn)口生鮮門(mén)店，如山姆、盒馬、麥德龍等大型超市。然而，隨著電商平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)直播的興起，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)渠道和選擇范圍得到了極大拓展。
對(duì)于FBU牛排保鮮局而言，數(shù)字化技術(shù)不僅改變了消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣，更為我們打開(kāi)了一扇通往全國(guó)市場(chǎng)的大門(mén)。通過(guò)電商平臺(tái)，我們能夠迅速觸達(dá)全國(guó)各地的消費(fèi)者，將FBU牛排保鮮局的原切牛排推向更廣泛的市場(chǎng)。同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)直播等新媒體形式也為我們提供了與消費(fèi)者實(shí)時(shí)互動(dòng)的機(jī)會(huì)，讓我們能夠在更短的時(shí)間內(nèi)與消費(fèi)者建立緊密的聯(lián)系。
更為重要的是，數(shù)字技術(shù)幫助我們更深入地了解消費(fèi)者的需求、偏好和購(gòu)買(mǎi)行為。通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的分析和挖掘，我們能夠更精準(zhǔn)地定位目標(biāo)市場(chǎng)，制定更具針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)策略。這種以數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)的決策模式，使得FBU牛排保鮮局在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能夠迅速做出反應(yīng)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
未來(lái)，我們計(jì)劃在數(shù)字化升級(jí)的同時(shí)，開(kāi)設(shè)線下門(mén)店，實(shí)現(xiàn)線上線下的相互結(jié)合。通過(guò)打造多維度的銷(xiāo)售渠道和服務(wù)模式，我們將為消費(fèi)者提供更為便捷、個(gè)性化的購(gòu)物體驗(yàn)。
記者：在未來(lái)發(fā)展中，您對(duì)FBU牛排保鮮局有怎樣的規(guī)劃和期待？
彭明：在未來(lái)發(fā)展中，我希望FBU牛排保鮮局能夠繼續(xù)堅(jiān)守初心，秉持“尚德守法”的原則，這不僅是我們企業(yè)的立身之本，也是我們對(duì)消費(fèi)者的承諾。
我堅(jiān)信企業(yè)的道德標(biāo)準(zhǔn)與法律責(zé)任同樣重要。我們不僅在法律框架內(nèi)嚴(yán)格自律，更在道德層面上追求卓越。例如，我們?cè)诋a(chǎn)品包裝和克重上堅(jiān)持單片包裝、單片�？酥兀m然這增加了我們的成本并降低了利潤(rùn)，但我們認(rèn)為這是對(duì)消費(fèi)者的尊重和誠(chéng)信的體現(xiàn)。
同樣，我們?cè)诠⿷?yīng)鏈管理中也始終堅(jiān)持選擇最新鮮、最高品質(zhì)的食材，即使這意味著我們需要放棄一些短期的利潤(rùn)。
我相信，“尚德”的企業(yè)也許在短期內(nèi)走不快，但一定能夠走得更遠(yuǎn)。因?yàn)槲覀兊某跣暮蛨?jiān)持將贏得消費(fèi)者的信任和支持，這將是企業(yè)最寶貴的財(cái)富和持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。
董宇輝老師在賣(mài)FBU牛排保鮮局牛排時(shí)，曾把食物說(shuō)成了童話—大意是：好吃的食物一定是要花時(shí)間去準(zhǔn)備，然后跟愛(ài)人一起分享的食物。愛(ài)是什么，愛(ài)不是你給了他多少金錢(qián)，愛(ài)是藏在后備箱的玫瑰和等她回到家里已經(jīng)煎得飄香的牛排。也因?yàn)檫@段話，F(xiàn)BU牛排保鮮局曾經(jīng)一度火爆全場(chǎng)。
我認(rèn)為董宇輝老師的話，不僅是對(duì)美食的理解，更是對(duì)生活哲學(xué)的深刻闡釋。他將愛(ài)與食物的準(zhǔn)備聯(lián)系在一起，強(qiáng)調(diào)了時(shí)間與精力投入的重要性。這與FBU牛排保鮮局的核心理念“尚德守法”不謀而合。在FBU牛排保鮮局，尚德不僅是遵守商業(yè)道德和社會(huì)規(guī)范，更是一種對(duì)品質(zhì)和服務(wù)的承諾。
董老師提到的“藏在后備箱的玫瑰和等她回到家里已經(jīng)煎得飄香的牛排”不僅僅是一頓晚餐，它象征著用心和關(guān)懷。在FBU牛排保鮮局，每一塊牛排的挑選、處理、包裝都是一種用心的體現(xiàn)，讓每一塊原切牛排不僅僅是食物，更是一種情感的傳遞和生活品質(zhì)的體現(xiàn)。
FBU牛排保鮮局尊重食物的本質(zhì)，是一種對(duì)美好生活的追求和對(duì)社會(huì)責(zé)任的堅(jiān)守。正如董老師所說(shuō)，是與愛(ài)人共享的美味牛排，是藏在后備箱的玫瑰，是生活中的每一份用心和關(guān)懷。
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