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周黑鴨2022年報(bào)：產(chǎn)能門店供應(yīng)鏈全面優(yōu)化，業(yè)績(jī)有望厚積薄發(fā)

2023-04-07   中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行   文武   點(diǎn)擊：次

　　3月31日晚，港股上市公司周黑鴨(1458.HK)公布了2022年年報(bào)。2022年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入23.43億元，凈利潤(rùn)2528萬(wàn)元。

　　在疫情反復(fù)、原材料價(jià)格上漲等不利因素下，2022年鹵味企業(yè)業(yè)績(jī)普遍下滑。不過借助過去三年公司在特許經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面持續(xù)優(yōu)化，以及供應(yīng)鏈和組織力等方面的調(diào)整下，周黑鴨的毛利率仍然保持穩(wěn)健，業(yè)績(jī)厚積薄發(fā)基礎(chǔ)穩(wěn)固。

　　2023年，隨著消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇，周黑鴨的業(yè)績(jī)有望迎來(lái)厚積薄發(fā)。

　　新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品不斷發(fā)力 小龍蝦單品單月銷量破100萬(wàn)盒

　　作為鹵味龍頭，經(jīng)營(yíng)模式相對(duì)獨(dú)特、產(chǎn)品及品牌形象高端的周黑鴨一直獨(dú)樹一幟。早在幾年前，周黑鴨便成為行業(yè)內(nèi)首家采用高阻隔鎖鮮技術(shù)的鹵制品企業(yè)。

　　近年來(lái)，周黑鴨精準(zhǔn)把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，緊跟行業(yè)潮流，在產(chǎn)品、品牌、運(yùn)營(yíng)上不斷創(chuàng)新精進(jìn)，取得了良好的效果。年報(bào)顯示，2022年，周黑鴨在渠道、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈等方面進(jìn)行了諸多探索。

　　以渠道為例，2022年，周黑鴨持續(xù)優(yōu)化外賣運(yùn)營(yíng)，通過多場(chǎng)景廣告投放、異業(yè)合作、充分發(fā)揮頭部平臺(tái)資源等措施精準(zhǔn)推廣，所有門店外賣終端銷售額達(dá)7.61億元。在社區(qū)生鮮渠道，周黑鴨通過升級(jí)渠道策略、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)等不斷加深品牌滲透，其社區(qū)生鮮銷售額達(dá)到1.36億元。

　　在產(chǎn)品上，近年來(lái)，年輕消費(fèi)群體對(duì)各類新型鹵味產(chǎn)品的興趣不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)上鹵味產(chǎn)品品類正不斷擴(kuò)充。

　　周黑鴨也做了諸多嘗試。2022年，周黑鴨聚焦年輕消費(fèi)主力，挖掘消費(fèi)者“吃蝦怕麻煩”的痛點(diǎn)，主打“單手吃蝦”，成功推出大單品-小龍蝦蝦球。2022年，周黑鴨小龍蝦蝦球單月最高銷量超過100萬(wàn)盒，全年小龍蝦蝦球終端零售額超人民幣2.3億元。

　　同時(shí)，周黑鴨一直緊跟消費(fèi)趨勢(shì)，對(duì)市場(chǎng)需求快速響應(yīng)，不斷擴(kuò)充五香系列產(chǎn)品、補(bǔ)充素菜品類、推出中低價(jià)格帶系列等滿足消費(fèi)者更多需求。

　　在供應(yīng)鏈方面，周黑鴨持續(xù)升級(jí)OCM管理機(jī)制，打造供應(yīng)鏈全方位協(xié)同體系，通過戰(zhàn)略性儲(chǔ)備、能耗矩陣管理、倉(cāng)配數(shù)字化等舉措，不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈能力，持續(xù)對(duì)沖原材料價(jià)格上漲帶來(lái)的影響。

　　近兩年，在特許業(yè)務(wù)占比持續(xù)增加、原材料價(jià)格不斷上漲等因素影響之下，周黑鴨通過整合供應(yīng)鏈的精進(jìn)措施，成功對(duì)沖了部分影響，保持了公司毛利率的穩(wěn)定，也幫助公司降低了原材料上漲帶來(lái)的壓力。

　　門店分布和供應(yīng)鏈持續(xù)優(yōu)化 厚積薄發(fā)基礎(chǔ)穩(wěn)固

　　2022年，受疫情反復(fù)、原材料價(jià)格上漲等因素影響，鹵味企業(yè)業(yè)績(jī)普遍下滑。不過，2022年鹵味行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍在增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)鹵味產(chǎn)品的消費(fèi)需求也在進(jìn)一步增加。

　　對(duì)于鹵味企業(yè)而言，市場(chǎng)需求依然存在，如何抓住市場(chǎng)回暖的契機(jī)快速實(shí)現(xiàn)復(fù)蘇，將是下一階段的重要工作。

　　2022年，面對(duì)外部環(huán)境的不確定性，周黑鴨在嘗試新業(yè)態(tài)、探索新模式的同時(shí)，也對(duì)自身的門店布局、組織架構(gòu)等做了諸多主動(dòng)變革。

　　在門店方面，年報(bào)顯示，周黑鴨2022年門店數(shù)量增長(zhǎng)超600家，門店總數(shù)達(dá)3429家，覆蓋全國(guó)319個(gè)城市，相較2019年，門店數(shù)量增長(zhǎng)約1.6倍。除了數(shù)量增長(zhǎng)，周黑鴨門店的結(jié)構(gòu)也進(jìn)一步優(yōu)化。公司加速了社區(qū)及下沉市場(chǎng)的布局，整體門店結(jié)構(gòu)更加均衡，業(yè)務(wù)抗風(fēng)險(xiǎn)能力不斷提高。

　　在產(chǎn)能方面，據(jù)悉，周黑鴨目前在華北、華中、華南及華東設(shè)有4個(gè)空間潔凈度達(dá)10萬(wàn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的高度自動(dòng)化生產(chǎn)中心。同時(shí)，公司華西工廠也將于今年投入運(yùn)營(yíng)。未來(lái)，周黑鴨可實(shí)現(xiàn)五大中心同時(shí)生產(chǎn)，覆蓋全國(guó)。不僅能支撐公司前端業(yè)務(wù)需求，還可實(shí)現(xiàn)靈活調(diào)配，提升門店送達(dá)效率。

　　在2022年年報(bào)中，周黑鴨表示，公司在過去三年里不斷探索，明確了未來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)的方向和策略，通過業(yè)務(wù)、門店、產(chǎn)品方面的結(jié)構(gòu)性改革以及供應(yīng)鏈能力、組織力的不斷優(yōu)化，構(gòu)建起韌性增長(zhǎng)的持久競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。