國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局12月24日公布近期對全國液體乳產品進行抽檢的結果公告，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標 140% ，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。另一款福建長富乳品有限公司生產的長富純牛奶(精品奶)也被檢出黃曲霉素M1不合格，實測值為 0.9μg/kg，較標準超標80%。12月25日，蒙牛在其官方網站連續(xù)兩次發(fā)布“情況說明”，承認這一檢測結果并“向全國消費者鄭重致歉”。蒙牛稱由于該批次產品在接受抽檢時尚未出庫，公司立即將全部產品進行了封存和銷毀。

　　據了解，國家質檢總局本次共抽查了北京、天津、河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、四川、陜西等21個省、自治區(qū)、直轄市128家企業(yè)生產的200種液體乳產品。

　　本次抽查依據《食品安全國家標準 滅菌乳》GB25190-2010、《食品安全國家標準調制乳》GB 25191-2010、《食品安全國家標準發(fā)酵乳》GB19302-2010等相關產品標準和經備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產品明示質量要求，對液體乳產品的18個項目進行了檢驗。抽查發(fā)現(xiàn)有兩種產品黃曲霉毒素M1項目不符合標準的規(guī)定。

　　記者從質檢總局該份檢測報告中了解到，蒙牛乳業(yè)此批次超標產品由國家加工食品質量監(jiān)督福州檢驗中心檢出。被檢測出黃曲霉毒素M1實測值為1.2μg/kg，國家規(guī)定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產品超標 140%。蒙牛該批次超標的產品為該集團眉山公司2011年10月18日生產的250ML/盒包裝的純牛奶產品。據了解，蒙牛問題產品的檢測方為遠在福建的國家加工食品質量監(jiān)督福州檢驗中心。

　　本欄文據新華社等整理

　　蒙牛：問題產品未出庫已銷毀

　　25日凌晨1時，蒙牛在其官網發(fā)布《關于蒙牛眉山工廠產品抽檢的情況說明》承認這一檢測結果并向全國消費者鄭重致歉：“在此次全國性抽檢的過程中，質檢部門共抽檢了蒙牛集團全國各生產基地生產的25個批次的產品，其中眉山工廠的這一批次產品檢測結果超標 。公司立即對該批次全部產品進行了封存和銷毀。”

　　25日晚間蒙牛乳業(yè)發(fā)布進一步說明，稱由于該批次產品在接受抽檢時尚未出庫，該公司已立即將全部產品進行了封存和銷毀，確保沒有問題產品流向市場。“目前，蒙牛在市場上銷售的所有產品均為合格產品�！�

　　記者發(fā)現(xiàn)，與第一份《關于蒙牛眉山工廠抽檢情況的說明》被“隱藏”在該公司官網的新聞中心頁面相比，這份進一步說明已被放在該公司官網的首頁。

　　針對為何四川產的牛奶會被遠在福建的檢驗中心檢測出問題，據一位蒙牛公司某高管稱，“目前檢測機構都是交叉檢測 ，比如說內蒙古的檢測機構也會到四川來檢測�！�

　　什么是黃曲霉毒素

　　黃曲霉毒素(AFT)是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物。當糧食未能及時曬干及儲藏不當時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產生此類毒素。

　　1993年，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用。當人攝入量大時，可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續(xù)攝人，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一，其致癌能力比六六六大1萬倍。

　　美國聯(lián)邦政府有關法律規(guī)定人類消費食品和奶牛飼料中的黃曲霉毒含量不能超過15ug/kg，牛奶中的含量不能超過0.5ug/kg。而歐盟國家規(guī)定更加嚴格，原奶、熱處理奶及加工奶產品中M1限量為0.05μg/kg，嬰兒食品(包括嬰幼兒奶)中M1限量為0.025μg/kg。據了解，我國政府對各種食物中黃曲霉毒素的最高允許量與美國相同。